Top Tradition: los grandes de la cocina tradicional  

Todos los premiados.

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El Hotel Marqués de Riscal, diseñado por Frank Gehry y ubicado en la legendaria bodega de Elciego, acogió el pasado 25 de junio la I Edición de los Top Tradition Restaurants, un acto que se encuadra dentro del programa de actividades de los Premios Materia Prima, evento dedicado al producto artesano que se celebra anualmente en Vitoria-Gasteiz y en territorio alavés.  

Con la inestimable colaboración de periodistas especializados y reputados gourmets expresando a la organización sus preferencias en las provincias españolas contempladas en esta edición, estos reconocimientos Top Tradition eran necesarios en el ámbito gastronómico de nuestro país después de años donde solo la cocina moderna o de vanguardia ha ocupado todo el protagonismo.  

Con Loles Silva, Pepe Ribagorda y Javier, el organizador.

Con la familia Sanz Pilar, Jaime y Jordi.

En esta primera edición, que llega con vocación de continuidad, se reconoció a diez grandes restaurantes que han dedicado toda su trayectoria a ensalzar la cocina tradicional, la de producto, la que se ha enseñado de generación en generación. Los primeros destacados son:  

• Bideko (Lezama, Álava) 

• Casa Jaime (Peñíscola, Castellón) 

• Echaurren (Ezcaray, La Rioja) 

• Estrella del Bajo Carrión (Villoldo, Palancia) 

• Gayarre (Zaragoza, Aragón) 

• Pedro Martino (Caces, Asturias)  

• Sacha (Madrid) 

• Taberna Solana (Ampuero, Cantabria) 

• Túbal (Tafalla, Navarra) 

• Ventorrillo El Chato (Cádiz) 

Este reconocimiento a los restaurantes españoles que mantienen la esencia de nuestras raíces va en consonancia y de la mano de los Premios Materia Prima.

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