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Tapa solidaria al borde del mar

30 junio, 2017

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Con la llegada del verano la Ruta de Barras 0’0 de smart center Valencia se desplaza al mar y hace su cuarta parada en el Restaurante La Marítima, situado en el edificio Veles e Vents. Para la ocasión, Javier de Andrés y su equipo han preparado una clóchina con holandesa de mango y algas, una creación muy smart: con mucho color, divertida, robusta y sofisticada. Como siempre, 50 céntimos de la recaudación de cada tapa irán destinados a la Federación Española de Enfermedades Raras (FEDER).

La campaña #ponteenmodosmart y su Ruta de Barras 0’0, con la que smart center Valencia celebra la designación de la ciudad del Turia como una de las 38 smart cities de la marca automovilística, ha llegado ya a su ecuador y en su cuarta estación ha hecho parada en La Marítima, el restaurante del Grupo La Sucursal situado en el emblemático edificio Veles e Vents de la Marina de Valencia.

Así, hasta el próximo 9 de julio el restaurante servirá su creación smart, una clóchina con holandesa de mango y crujiente de algas, acompañada por una Heineken 0’0 por 3,50 euros. Además, el establecimiento también incorporará esta tapa en su menú diario. Cincuenta céntimos de cada creación irán destinados a FEDER.

La tapa elegida, según explicó durante la presentación el director gastronómico de Grupo La Sucursal, Javier de Andrés, responde perfectamente al concepto smart. “Se ha elegido un producto del mar muy smart, como es la clóchina, que está muy bien diseñada. Es un alimento robusto por fuera, pero por dentro es sedoso, y lo hemos sofisticado, como el smart, con una salsa holandesa de mango y unos toques acidulados, y un crujiente de algas”.

Se ha elegido un producto de proximidad que, gracias a su acompañamiento, presenta una mezcla de matices, dulces y salados, y “mucho color”. “Es muy divertida”, comentó De Andrés. La tapa se sirve en un bonito recipiente en forma de botella –“nuestro mensaje en la botella para smart”, y se acompaña con una cerveza Heineken 0’0, “una novedad en el mercado; la primera 0’0 Premium, que marida muy bien con este plato”.

En la presentación de esta cuarta parada de la ruta, celebrada ayer en el establecimiento, estuvo presente el director de Mercedes-Benz Valencia, Diego Saldaña, quien explicó la iniciativa #ponteenmodosmart a los asistentes. Así, hizo un repaso por los restaurantes que forman parte del proyecto y explicó que la ruta parará los meses de verano y se retomará en septiembre con la visita a Ma Khin Café.

Asimismo, destacó el carácter solidario de la iniciativa y recordó que participar en la ruta puede tener premio, ya que quien certifique, mediante la APP de la ruta, la visita a al menos cinco establecimientos del recorrido gastronómico y consuma la tapa smart, entrará en el sorteo de una estancia de fin de semana en el hotel de lujo VIVOOD Landscape, al que llegará a los mandos de un smart cedido por smart center Valencia.

Para terminar, los asistentes pudieron ver un vídeo de la smart for fun running day, la carrera entre viñedos que también forma parte de la iniciativa #ponteenmodosmart y que se desarrolló el pasado sábado entre los viñedos de Bodegas Vegamar en Calles.

En el acto estuvo también presente el diseñador valenciano Francis Montesinos, uno de los padrinos de la iniciativa, y Almudena Amaya, representante de la Federación Española de Enfermedades Raras (FEDER).

LA MARÍTIMA

La Marítima es un restaurante del Grupo La Sucursal que ofrece cocina mediterránea y de mercado y en el que destacan su amplia oferta de arroces y pescados frescos que se elaboran en horno de leña. Está ubicado en un lugar privilegiado, en el edificio Veles e Vents, con bonitas vistas al canal desde sus amplios ventanales cara al mar desde los que se puede ver la entrada y salida de barcos de la Marina.

La cara visible del Grupo La Sucursal es Javier de Andrés, Premio Nacional de Gastronomía, que dirige el restaurante junto a sus hermanos Miriam, Jorge y Cristina.

Tras la presentación de la cuarta parada de la ruta, La Marítima sirvió un cóctel a los asistentes, en el que junto a la tapa smart, se ofreció Mini Royal de buey, croquetas cremosas de ibérico ‘Pata Negra’, mollete de pollo Pekín, taco de cochinita pibil, langostino en kalinda con salsa de chipotle y brownie.

La Ruta de Barras 0’0 recorre ocho de los establecimientos más emblemáticos de la ciudad, que ofrecen una tapa gourmet y una cerveza 0’0 a un precio muy especial. Cuenta con tres padrinos de excepción: el propio Javier de Andrés; el chef Alejandro del Toro y el empresario Emiliano García, propietario de Casa Montaña. Tras su paso por Viva Mascaraque, Casa Montaña, Alejandro del Toro y La Marítima, y tras el parón de los meses de julio y agosto, proseguirá por Ma Khin Café, Al Tun Tún, El Rodamón y Atlántico.

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