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Seis locales de Castellón reciben el Solete con Solera de la Guía Repsol

13 noviembre, 2024

La Guía Repsol ha dado a conocer los establecimientos que han sido galardonados con el distintivo Solete con Solera, un reconocimiento que destaca la cocina de tradición y premia a aquellos negocios que han sabido conservar el auténtico sabor de la gastronomía de siempre. En toda España, han sido 330 los bares, tabernas y casas de comidas que han recibido esta distinción, entre los cuales se encuentran seis locales destacados de la provincia de Castellón.

En Castelló de la Plana, uno de los galardonados ha sido una de las panaderías más emblemáticas de la capital, dirigida por Antonio García Blanch, representante de la cuarta generación familiar. Esta panadería se ha ganado la admiración de la comunidad por su compromiso con la calidad del pan, utilizando harinas seleccionadas y aplicando largas fermentaciones para conseguir el mejor sabor y valor nutricional. Con 108 años de historia y dos establecimientos en las calles Zaragoza y Cataluña, ha acumulado numerosos reconocimientos, incluyendo la Miga de Oro de la Comunitat Valenciana en 2019.

Casa Silvestre, ubicado en Vila-real, se ha consolidado en apenas un año como uno de los referentes de la gastronomía local. Liderada por Vicente Silvestre, formado en cocinas destacadas tanto de la provincia como de Barcelona, el restaurante ofrece una propuesta que recuerda a los bistrós franceses, combinando platos sencillos con creaciones más elaboradas en un ambiente relajado y con una bodega bien seleccionada.

En La Barona, Casa Julián sigue siendo un referente para los amantes del almuerzo tradicional. Este bar ha ganado fama más allá de las fronteras de la provincia gracias a sus populares parrilladas y platos clásicos como el tombet de cordero, las alcachofas, manitas de cerdo y los famosos carajillos. Julián, su gerente, destaca que el secreto de su éxito radica en ofrecer lo mejor de la cocina local, acompañado siempre de las típicas hogazas con tomate y alioli.

En Coratxà, el distintivo ha recaído en la Hostatgeria Sant Jaume, un acogedor alojamiento rural en pleno parque natural de la Tinença de Benifassà. Este lugar es ideal para quienes buscan disfrutar de la naturaleza y la vida tranquila, acompañado de una cocina tradicional que honra los sabores de la región.

Otro de los reconocidos es Ultramarinos Carmencín, un proyecto más informal de Carlos Monsonís, que tras dirigir exitosamente restaurantes en Castelló y Valencia, ha decidido volver a su localidad natal, Burriana, para crear una propuesta centrada en las tapas, el laterío y el vermut. Situado en la playa de Burriana, este establecimiento refleja la calidad y el buen hacer de Monsonís.

Finalmente, en Onda, el restaurante Pistorum se ha ganado también su Solete con Solera. Abierto hace apenas un año y medio, bajo la dirección del chef Adrián Merenciano, este local se distingue por su combinación de creatividad, tradición y producto de calidad. Ubicado en el casco antiguo, Pistorum se ha convertido en un referente para los amantes del buen comer, destacando especialmente por sus arroces.

Estos seis establecimientos de Castellón son un reflejo del esfuerzo por mantener viva la cocina de siempre, aportando al mismo tiempo un toque de innovación y personalidad que les ha valido el reconocimiento de la Guía Repsol.

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