Sale al mercado Pantocrátor 2011, la nueva añada del vino de Bodegas Tarón

“La capacidad de guarda de los grandes vinos de Rioja Alta elevada a su máxima expresión”. Así se define Pantocrátor 2011, el vino de Bodegas Tarón que ya se encuentra en el mercado. Un tempranillo de guarda de edición limitada que solamente se produce en añadas como la de 2011.

Su nombre, Pantócrator, evoca una de las figuras emblemáticas del arte románico, tan presente en la zona donde se elabora. Su etimología es toda una declaración de intenciones, ya que su significado en griego es “el que todo lo puede”.

Pantocrátor 2011 es un monovarietal tempranillo con uvas seleccionadas procedentes de los viñedos propiedad de la bodega, con una edad media de 50 años y apostando por una viticultura respetuosa con el medio ambiente.

Su proceso de elaboración es lento y pausado, siguiendo métodos tradicionales. Fermenta en depósito de acero inoxidable con un total de 18 días de maceración y bazuqueos diarios. Transcurre un año completo en depósito antes de meterlo por primera vez en barrica nueva de roble americano, donde permanece 24 meses. Pasado ese tiempo, descansa en depósito de acero para terminar de afinarse y quedar listo para su embotellado. Antes de su comercialización, el vino descansa al menos 6 años en botella.

Vista: rojo picota.

Aroma: intenso, concentrado y con predominio de la fruta muy madura.

Sabor: ligeras notas de eucalipto, fruta madura y compota de frutos rojos

Pantócrator 2011 es un vino riojano que es perfecto para acompañar con todo tipo de carnes rojas, guisos y quesos curados. Porque 12 años dan para mucho, Bodegas Tarón ha venido a demostrarlo con este tempranillo.

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