30 enero, 2025
El Corte Inglés inicia este 2025 con una nueva edición de ‘Sabors de Temporada Km 0’, teniendo como protagonista a la Trufa Negra de El Toro hasta el 8 de febrero. Esta campaña destaca un producto de proximidad en plena temporada a través de una receta elaborada por un chef de prestigio.
En colaboración con la agenda gastronómica Inboga, la chef Sandra Jorge, del restaurante Xanglot de Valencia, ha diseñado un plato con la trufa negra de la villa castellonense de El Toro como ingrediente estrella. Esta propuesta gastronómica se podrá degustar en el GastroMercat de El Corte Inglés Colón, así como en las cafeterías de El Corte Inglés Avenida de Francia y Nuevo Centro, acompañada de un maridaje especial a cargo de Bodegas Vicente Gandía.
El evento de presentación tuvo lugar ayer, 29 de enero, en el GastroMercat de El Corte Inglés Colón, con un showcooking a cargo de la propia Sandra Jorge. La chef ha preparado su creación: Arroz seco de pelota valenciana trufada, calabaza y sobrasada, un plato que resalta el sabor de este exquisito hongo. La degustación ha estado acompañada del vino tinto Bobal Negro, de Bodegas Vicente Gandía, colaborador del evento.
A la presentación han asistido el alcalde de El Toro, José Arenes Vicente, el director de Marketing de Bodegas Vicente Gandía, Carlos García, y su sumiller, Maximiliano Bao. Durante su intervención, el alcalde ha destacado la importancia de eventos como este para la promoción del cultivo de la trufa, un sector clave para la economía local que contribuye a fijar población en las comarcas del interior de la Comunidad Valenciana.
De este modo, Sabors de Temporada Km El Corte Inglés pone en valor un ingrediente exclusivo que ha conquistado a chefs y consumidores de todo el mundo. Además, durante esta campaña, todos los supermercados de El Corte Inglés en la Comunidad Valenciana pondrán a la venta la Trufa Negra de El Toro, permitiendo a los clientes disfrutar de este manjar en sus propias cocinas.
Sobre Sandra Jorge
Sandra Jorge estudió Dirección de Cocina en la Escuela Altaviana de Valencia y, en la actualidad, es propietaria y jefa de cocina en Xanglot Restaurant (Valencia). Su restaurante se distingue por una propuesta culinaria innovadora, basada en productos de temporada y proximidad, con un enfoque creativo y respetuoso con la tradición. Especialista en arroces, su talento para reinterpretar este ingrediente emblemático de la gastronomía valenciana le ha valido numerosos reconocimientos.
Entre sus logros destacan: Premio en la Bienal Mundial del Arroz de Cullera, embajadora de Artesanos del Arroz, Mejor Menú Cuina Oberta 2020, Restaurante Recomendado en la Guía Michelin 2022, Top 100 en The Fork 2022 o Bib Gourmand 2023.
La Trufa Negra de El Toro
Es uno de los mayores tesoros culinarios de la Comunidad Valenciana. Se trata de un hongo subterráneo altamente apreciado por su aroma y sabor inconfundibles, lo que lo convierte en un producto de gran valor gastronómico y económico.
Su cultivo es un proceso complejo, ya que requiere condiciones muy específicas. La trufa negra solo se desarrolla en suelos calcáreos con cierta pedregosidad y en climas caracterizados por veranos cortos y frescos, inviernos con nevadas y una notable ventosidad. Estas condiciones, determinadas por la altitud, el relieve y la cercanía al Mar Mediterráneo, hacen de El Toro un enclave privilegiado para su producción.
Gracias a iniciativas como Sabors de Temporada Km El Corte Inglés, la Trufa Negra de El Toro sigue ganando reconocimiento y conquistando a los paladares más exigentes.
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