Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
19 January, 2023
Pago de Tharsys ha presentado la nueva añada de Bobal Diana García 2020, un monovarietal 100% bobal de cepas de más de 80 años del que solo hay disponible 3 600 botellas. Una botella que cuenta con el certificado oficial UE de vino ecológico y el sello DO Pago de Tharsys. Una referencia ideal para acompañar platos de carne roja elaborados a la brasa o al horno y el aliado perfecto para arroces y guisos elaborados con boletus, aves de caza, foie, trufa negra y salsas de sabor intenso.
En la elaboración de este vino ha participado Diana García Berrouet, reputada enóloga con una extensa experiencia elaborando prestigiosos vinos tintos en Pomerol (Burdeos). Diana es parte de la familia fundadora de Pago de Tharsys y sigue desarrollando su actividad en Burdeos. Su visón ha sido fundamental para conseguir un vino elegante, fresco y frutal.
Color: rubí brillante e intenso. Lágrimas finas que se deslizan lentamente por la copa.
Aroma: recuerdos a aromas de mora, ciruela roja, pimienta blanca, y agradables y suaves notas de nata fresca. Tras agitarlo se desprenden elegantes aromas de café y dulce de leche.
Boca: intenso sabor de frutas rojas: moras silvestres y ciruelas. Recuerdo de toffee y granos de café tostados ligeramente. Sensación larga y persistente en todo el paladar. Estructura equilibrada y buena acidez que potencia la sensación de frescura. Tanino maduro, suave y agradable.
La bodega está enclavada en el centro de las doce hectáreas de viñedo ecológico de la propiedad en la que se dan las condiciones óptimas para obtener la mejor materia prima. La bodega elabora sus referencias bajo las Denominaciones de Origen Pago, Utiel-Requena y Cava. Entre las variedades cultivadas destaca su apuesta por la uva bobal, sello diferenciador de la zona, pero además, Pago de Tharsys destaca por ser una bodega referente en la elaboración de cavas.
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