Pablo Bacete: «Nos interesan bodegas con agricultores y enólogos apasionados, la autenticidad es clave para nosotros»

Texto: Mar Lafuente / Foto: Laura Lázaro

Pablo Bacete es el fundador de una de las empresas de distribución y venta de vino más reconocidas en la Comunitat Valenciana. Tras muchos años de experiencia en el sector, ha sabido recoger el legado de su padre, quien fundó la emblemática y pionera tienda gourmet Las Añadas de España, un espacio que abrió sus puertas en 1989 para convertirse en referente en la venta de productos de alta gama. De él ha heredado la cultura del esfuerzo y el trabajo bien hecho, principios que hoy se reflejan en su proyecto Leblosen y su distribuidora Las Añadas. Con ambas, ha consolidado una propuesta que no solo destaca por la calidad de los vinos de su portfolio, sino que también apuesta por democratizar el vino y dar visibilidad a bodegas con alma. 

5barricas.- Antes de entrar en detalles, me gustaría que nos pusieras en contexto. ¿Qué es Leblosen y qué es Las Añadas?

Pablo Bacete.- Leblosen es la razón social que creé después de Las Añadas de España y también el nombre de la tienda que tenemos en Quart de Poblet. Por su parte, Las Añadas es la marca comercial de la distribuidora que tenemos en Leblosen.

5b.- ¿Cómo nacen ambos proyectos?

P.B.- La distribuidora nació en 1996 cuando aún estaba Las Añadas de España, el gran proyecto que puso en marcha mi padre. Esta era una tienda muy grande y bonita, pero necesitaba otra línea de negocio porque no funcionaba. Le propuse a mi padre crear una distribuidora y, aunque no le gustó mucho la idea porque ya en su día fue distribuidor, me dio el placer a regañadientes. Al principio la distribución no era un complemento, pero tampoco la actividad principal. Todos estábamos ocupados en la tienda y la distribución estaba generando algo de trabajo, pero muy despacio y muy poco a poco. Con el tiempo, decidimos profesionalizarla, incorporamos algunos comerciales, y la cartera de clientes y bodegas empezó a crecer. Inicialmente trabajábamos solo con bodegas y algunas licorerías, no quise incluir productos de alimentación porque no me gustaba mezclarlos con los vinos tranquilos y champagnes. 

Por otro lado, Leblosen se creó antes de que cerrara Las Añadas de España. Aunque muchos no lo saben, abrí Leblosen en septiembre de 2012, mientras la antigua tienda seguía operativa. La idea era tener una tienda enfocada en vinos que no encajaban en los lineales de Las Añadas de España. Cuando cerré esta última en febrero de 2014, me dediqué por completo a Leblosen, que pasó a ser una tienda exclusivamente de vinos y espumosos. Nos consideramos tenderos, pero es cierto que la distribución es ahora nuestro negocio principal. 

5b.- ¿Qué supone para ti continuar de alguna forma con el legado de tu padre?

P.B.- Lo que empezó mi padre fue muy grande, y gracias a él puedo dedicarme a lo que me gusta. En los primeros años en el proyecto de mi padre los vinos eran solo el complemento a la alimentación. En mi caso, es al revés: mi vida laboral gira en torno a la venta de vinos y espumosos. He aprendido mucho de mi padre, a respetar el trabajo, a valorar el esfuerzo y a entender que sin dedicación no se consigue nada. Las Añadas de España fue una etapa muy bonita, pero también muy dura, ya que mantener una empresa así era complicado. Fue un lugar que mi padre quiso montar porque le apetecía, como estoy haciendo yo ahora. Lo que tengo ahora es mi futuro y el de mis generaciones (si quieren, por supuesto). Hablando de mis hijas, su abuelo creó algo muy grande y su padre ha continuado un poquito en la venta, por eso tengo la tienda, ese es el legado de mi padre y por eso quiero mantenerla.

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