Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
14 October, 2022
Mar Lafuente
A principios de este mes, la Cooperativa Sant Pere de Moixent se vestía de rosa para anunciar una noticia muy especial, una nueva incorporación que amplía su familia de vinos: Sant Pere Rosado. Con esta referencia suman a su catálogo un vino gastronómico y perfecto compañero para conversar con los amigos; porque los rosados no son sólo para el verano, también para compartir momentos. Es un monovarietal de monastrell desenfadado, ligero y fresco que ya ha salido al mercado.
Este nuevo miembro continúa escribiendo la historia de la Cooperativa Sant Pere de Moixent que remonta sus orígenes a 1950. Actualmente la cuarta generación, pero fieles desde la primera, la cooperativa trabaja con pasión y apuesta por la elaboración de vinos de calidad. Vinos que reflejan la tradición, modernidad y artesanía que definen a día de hoy a la bodega valenciana.
En suelos arcillosos-calcáreos y franco-arenosos, a unos 550 metros de altitud, se encuentran las cepas viejas en vaso de las que nacen las uvas de monastrell con las que se elabora el nuevo Sant Pere Rosado.
Su elaboración comienza con una vendimia manual. Realizan un prensado directo, una posterior fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón y con pequeños remontados durante la fermentación. Después el vino descansa durante tres meses con las lías finas para finalmente pasar al embotellado, que en este caso se realizó en julio de este año.
Color: naranja pálido, con matices rosados, con una sensación ligera y fresca en la copa.
Aroma: fresco de alta intensidad, destacando la frutosidad.
Boca: es elegante, con una acidez integrada y una ligera untuosidad por la crianza en lías.
El resultado es un vino gastronómico perfecto para acompañar comidas frescas y variadas. Un vino con una producción de 1.000 botellas.
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