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Un vino con... Rodolfo Valiente

“Mis vinos son power pop, una mezcla de melod\u00c3\u00adas fuertes y armon\u00c3\u00adas n\u00c3\u00adtidas, nada de pop blandito”

16 June, 2022

Jaime Nicolau

Rodolfo Valiente, gerente y enólogo de Bodegas Vegalfaro, era nombrado hace escasas semanas nuevo presidente de Asociación de Bodegas Ecológicas de España (S.O.W. Spanish Organics Wines). Este colectivo fue creado para la suma de fuerzas de las bodegas que entienden su día a día con una filosofía y sensibilidad sostenible en toda la extensión de la palabra. Es la unión de bodegas de producción artesanal con un objetivo común: trabajar para que las futuras generaciones disfruten de un planeta mejor. Vegalfaro es una de esas ellas y el enólogo valenciano llega al cargo con la intención de sumar al proyecto a todas las bodegas valencianas que comparten con él esta misma apuesta.

5barricas.- Para aquellos que todavía no lo conozcan, Rodolfo, ¿qué es Bodegas Vegalfaro?

Rodolfo Valiente.- En un principio, hace 22 años, fue la marca de nuestros vinos de finca que amparaba la Finca Capote y  la Finca Alfaro. Hoy es un nombre comercial que ampara la gama de vinos Rebel·lia y Caprasia bajo DOP Utiel-Requena y DOP Cava y nuestro emblemático vino de pago Pago de los Balagueses, con la DOP propia, Los Balagueses.

5b.- ¿Qué es Spanish Organics Wines (SOW)?

R. V.- Es una iniciativa que nace en 2014 sin ánimo de lucro y que surge de bodegas pequeñas y medianas de carácter familiar, elaboradoras de vino ecológico con certificado europeo con miras de crecer y generar un movimiento más amplio que represente a las bodegas comprometidas con el medio ambiente.

5b.- Hace ya mucho tiempo ya hablabas de estos conceptos de vinos de finca, de vinos de pago…

R. V.- Sí, me hace gracia que ahora las DOP de España  empiezan a delimitar las zonas, a distinguir a los elaboradores según tengan viñedo o no, o sean comercializadores solamente, cuando yo precisamente en 2005 tengo registro de entrada en la DOP Utiel-Requena para defender todo esto que ahora intentan modificar. Es más, el concepto de vino de finca ya lo ponía en mis etiquetas desde el 2000.

5b.- ¿En qué más cosas se adelantó a los tiempos Bodegas Vegalfaro?

R. V.- En el viñedo hemos sido ecológicos siempre, incluso en mis antiguos folletos ponía “no entendemos la viticultura de otra forma”. Y en cuanto a sostenibilidad en bodega, ya teníamos tuberías subterráneas para evitar el calentamiento de la masa de la uva estrujada que venía de la vendimia o la inertización de los tanques por medio de la captación de Co2 natural propio de fermentación alcohólica, así como intercambio térmico con sistemas de acero inoxidable corrugado para el aprovechamiento máximo del agua fría.

5b.- ¿A qué segmento de mercado van dirigidas esas tres marcas?

R. V.- Más que a segmentos van orientadas a situaciones, al fin y al cabo, la vida es  precisamente eso. Nuestro Rebel·lia cumple perfectamente como el vino que disfrutar con amigos en BBQ, paellas, vino por copas… en casa o en restaurante, en una terraza o sala de música —organizan desde hace años el festival Enorock—. Nuestra gama Caprasia es más gastronómica y ampara todas las cocinas y, por último, nuestro Pago de los Balagueses y Cava Gran Reserva está dirigido a la alta restauración y platos de producto caseros.

5b.- ¿Se puede decir que forman como una perfecta pirámide?

R. V.- Exactamente es así, y además se nutren de suelos y climas distintos que forman nuestros tres viñedos y se corresponde en cuanto a extensión y al estilo de vinos configurado en la bodega. Tendríamos la base con el Rebel·lia, la parte media que se va estrechando con Caprasia y la cúspide con el Pago de los Balagueses.

5b.- ¿Qué importancia le das a los suelos?

R.V.- Para mí lo son todo. Tenemos calicatas de hace 20 años en la Finca Alfaro y el Pago de los Balagueses. Esta última, además, todavía está en una hila en medio del viñedo de syrah. También tenemos un vino biparcelario que combina dos suelos: el arcilloso y el calizo. Porque una misma variedad, la bobal autóctona, se comporta de distinto modo según qué suelo la soporta. Pero, además, hay otros factores que hace que esos parajes sean auténticos caprichos de la naturaleza. El viento que sopla, el microclima que da frescor o da luz al viñedo y los componentes minerales son vitales. De hecho, la elaboración de un buen compost es necesaria para activar la vida del suelo.

5b.- ¿Cómo definirías tus vinos?

R. V.- Pues haciendo un símil musical diría que son Power Pop, una mezcla de melodías fuertes (mis vinos tienen estructura fruto del calor diurno y del frío nocturno), no son pop blandito como los vinos lígeros, y voces y armonías nítidas como nuestros vinos que son de aromas limpios y claros.

5b.- ¿Qué variedades utilizáis?

R. V.- Pues todas las que están plantadas en las fincas, ya sean autóctonas o foráneas. Como digo yo, no somos racistas con las variedades. Me gusta hacer mezclas porque cada una aporta lo que considero que es bueno y se complementan. Tenemos ensamblajes de macabeo con chardonnay, de bobal con merlot, etc.  Y también monovarietales de bobal, garnacha tintorera y syrah. Nuestro último lanzamiento ha sido la reedición de nuestro antiguo vino de parcela Pasamonte, que ha sido fruto de la serendipia y se trata de un coupage de garnacha tintorera, syrah y tempranillo, que son las variedades que están plantadas en esa misma parcela llamada Pasamonte. Todas las variedades vendimiadas fermentan juntas.

5b.- ¿Cuál es vuestro principal mercado?

R. V.- El 80% es exportación, y principalmente Europa, aunque también EEUU y Asia; así, hasta unos 36 países. El mercado nacional es muy local ya que España solo bebe las 4 R y el vino local. Es una lástima y no sé si veré unas cartas donde solo haya un par de referencias de Rioja o de Ribera o Rueda. Las cartas de un restaurante deberían ser acorde a la descripción del vino en cuanto a sensación que transmite en boca; de manera sencilla y en tres palabras.

5b.- Vuestra bodega está muy reconocida internacionalmente. ¿Hasta qué punto esto ayuda en la venta?

R. V.- Es cierto que ayuda, pero tal vez solo una primera vez. Tienes que tener además más cosas y, por supuesto, calidad. No hay que olvidar que muchos puntos vienen determinados por un paladar. Por lo tanto, es una mera opinión. Donde hemos obtenido nosotros siempre máximas puntuaciones de 96-97 puntos han sido en catas a ciegas y por un amplio panel de profesionales, y eso se nota. De hecho, el último reconocimiento ha venido en mayo con 94 puntos para nuestro Rebel·lia tinto en la Biowein, con el sistema PAR incorruptible alemán.

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