Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
28 October, 2016
Las migas, en Tapería
Esta semana y seguramente la que viene, el equipo de Tapería Hispania ofrece un plato muy adecuado para “los días santos”.
Su recomendación viene con las migas de pastor con chistorra y huevo de corral.
Contundente y sabroso.
Está bien que el tiempo sea clemente con la llegada de los fríos, pero eso no debe impedirnos disfrutar de estas geniales y ancestrales migas de pastor.
La foto habla por sí misma.
Si les apetece, pueden continuar con la fideuà de alcachofas, habas y magro, o bien con un magnífico atún sobre lecho de pisto del Cabanyal.
En Tapería Hispania, en Hernán Cortés y Cortes Valencianas.
Martini & Tonic en Mala Hierba
Vale la pena llegar a tiempo que rondar mil años. Eso es lo que nos ha ocurrido cuando estuvimos saludando a Lester en Mala Hierba. Interrumpimos, por muy poco tiempo, una clase magistral donde Cristian, maestro coctelero de Martini, ponía al día al equipo del restaurante. Todos y cada uno de ellos pudieron compartir nuevas formas de presentar Martini y recordar las recetas ancestrales que han permitido mantener la marca del vermut durante tantos años.
Marcos y Mentxu, en este caso, tomaron muy buena nota. Practicaron y disfrutaron (dentro de lo posible) esta nueva fase de combinados cuyo protagonista es Martini.
En Mala Hierba bajo la dirección de Lester.
La buena cocina italiana de Ciao Checca
Muy nuevo y bueno. Ver cómo los italianos van llenando este local tan “íntimo” es una satisfacción. Algo se está haciendo bien y la “biblia de la tatarabuela” funciona.
No hay que escribir, hay que probar.
Estas son nuestras recomendaciones de la semana:
Pasta alla Checca: pasta rummo, mozzarella de búfala, tomate, aceite y albahaca.
Strozzapreti alla carbonara con huevo fresco, guanciale y grana padano.
Deseamos que compartáis esta gran cocina y, sobre todo, disfrutéis de las recetas que, desde la eternidad, han hecho grande la cocina italiana.
Los responsables, Andrea y María.
Es un orgullo conocerlos y compartir el gran trabajo que están haciendo.
Ciao Checca está en la calle Garrigues, 17. En Valencia. Tiene servicio para llevar a casa. Hay que llamar al teléfono 96 115 79 56.
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