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Migas, Martinis y cocina italiana en Tapería, Mala Hierba y Ciao Checca

28 octubre, 2016

Las migas, en Tapería
Esta semana y seguramente la que viene, el equipo de Tapería Hispania ofrece un plato muy adecuado para “los días santos”.

Su recomendación viene con las migas de pastor con chistorra y huevo de corral.

Contundente y sabroso.

Está bien que el tiempo sea clemente con la llegada de los fríos, pero eso no debe impedirnos disfrutar de estas geniales y ancestrales migas de pastor.

La foto habla por sí misma.

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Si les apetece, pueden continuar con la fideuà de alcachofas, habas y magro, o bien con un magnífico atún sobre lecho de pisto del Cabanyal.

En Tapería Hispania, en Hernán Cortés y Cortes Valencianas.

Martini & Tonic en Mala Hierba
Vale la pena llegar a tiempo que rondar mil años. Eso es lo que nos ha ocurrido cuando estuvimos saludando a Lester en Mala Hierba. Interrumpimos, por muy poco tiempo, una clase magistral donde Cristian, maestro coctelero de Martini, ponía al día al equipo del restaurante. Todos y cada uno de ellos pudieron compartir nuevas formas de presentar Martini y recordar las recetas ancestrales que han permitido mantener la marca del vermut durante tantos años.

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Marcos y Mentxu, en este caso, tomaron muy buena nota. Practicaron y disfrutaron (dentro de lo posible) esta nueva fase de combinados cuyo protagonista es Martini.

En Mala Hierba bajo la dirección de Lester.

La buena cocina italiana de Ciao Checca

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Muy nuevo y bueno. Ver cómo los italianos van llenando este local tan “íntimo” es una satisfacción. Algo se está haciendo bien y la “biblia de la tatarabuela” funciona.

No hay que escribir, hay que probar.

Estas son nuestras recomendaciones de la semana:

Pasta alla Checca: pasta rummo, mozzarella de búfala, tomate, aceite y albahaca.

Strozzapreti alla carbonara con huevo fresco, guanciale y grana padano.

Deseamos que compartáis esta gran cocina y, sobre todo, disfrutéis de las recetas que, desde la eternidad, han hecho grande la cocina italiana.

Los responsables, Andrea y María.

Es un orgullo conocerlos y compartir el gran trabajo que están haciendo.

Ciao Checca está en la calle Garrigues, 17. En Valencia. Tiene servicio para llevar a casa. Hay que llamar al teléfono 96 115 79 56.

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