Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
4 August, 2023
En un pequeño pueblo de La Marina, en Jesús Pobre, un día almorzando dos personas apasionadas por el viñedo de la zona decidieron unir sus fuerzas para elaborar un vino de moscatel único. Estas dos personas son Rodolfo Valiente (Vegalfaro) y Santi Signes (Celler de La Marina). Ambos han crecido en familias dedicadas a la viticultura y comparten una pasión por la uva moscatel y su potencial para crear vinos excepcionales. La idea: ensamblar la moscatel romana de una parcela singular a los pies del Montgó, con la moscatel de grano menudo de otra parcela especial en Requena.
Santi, con su experiencia en el cultivo de estas uvas, se encarga de elegir las parcelas del viñedo. Se trabaja en ecológico aunque no están certificadas porque lo más importante es garantizar la salud de las plantas y la calidad de las uvas. Rodolfo, por otro lado, es un enólogo inquieto al que le gustan los retos y se encarga de la elaboración del vino. Con su conocimiento y habilidad, transforma las uvas moscatel de Alejandría y las de grano menudo utilizando distintas técnicas como la maceración con pieles, el escurrido, etc. en un vino de moscatel seco, fresco y con mucha personalidad al unir dos variedades de moscatel, dos altitudes, dos parcelas y tres elaboraciones.
Este proyecto conjunto de Rodolfo y Santi demuestra cómo la pasión por el viñedo y la colaboración podían dar lugar a vinos únicos y de alta calidad. Su vino de moscatel es un verdadero tesoro en la región, ganando reconocimiento y admiración de los amantes del vino.
Tenemos en un mismo vino el dulzor de la maduración del mar y la acidez y frescor de la montaña. No deja de ser una nueva interpretación de la moscatel. Respecto a los suelos, la moscatel romana se vendimia en una parcela de suelo calizo entre Jávea y Dénia a una altitud de 150 metros y la moscatel de grano menudo se vendimia en una parcela de suelo arcilloso y gravas a una altitud de 650 metros en Requena.
Vista: Brillante, de color amarillo-ámbar con ribetes dorados.
Aroma: Muy aromático con notas a piel de naranja, miel, ligeras notas a azahar fruta
blanca de hueso muy fresca.
Boca: vino seco, de trago suave y un punto salino, muy fresco y pleno, untuoso.
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