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Luca Bernasconi. El Celler del Tossal y El Rodamón

27 December, 2017

J.A.L.

Hace unos días tuve el placer de encontrarme con Luca en Rodamón. Le pedí perdón, porque, sin darme cuenta, había pasado demasiado tiempo sin estar en sus casas y lo que es peor, había perdido la estela de sus nuevos y abundantes conocimientos sobre su gran pasión, los vinos.

Luca es generoso, por eso Dios le dio la altura que tiene, para poder guardar tanto respeto y amor por los demás y tanta devoción por lo que muchos amamos, el buen comer y el buen beber. Le sale del cuerpo y contagia, con su magia, a los que tenemos el placer de conocerle.

Recuerdo cuando me dijo “no soy sumiller, soy bebedor” y me quedé con dos palmos de narices cuando comprobé que era uno de los mejores sumilleres pero que le importaba un pimiento el nombramiento y sí estar en poder del conocimiento de todo lo que conlleva el mundo del vino y sobre y ante todo, disfrutar de él.

Sigo admirado por esa bodega completa que Luca tiene en sus locales de El Celler del Tossal y en El Rodamón. Son auténticos monumentos al saber elegir, presentar, guardar, mimar y compartir. Obras de arte que se renuevan con nuevas botellas de buen vino.

No me olvido de su cocina. Luca ya ha conseguido, aunque no estancado, un tipo de cocina fresco y creativo. Sorprendente. Auténtico. Para recordar.

Prometo no perderme, por más tiempo, el disfrutar de la cocina, los vinos, la conversación y la amistad de Luca Bernasconi.

Vale robarle tiempo al tiempo.

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