Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
12 julio, 2018
Hoy vamos a conocer, en materia de vinos, las preferencias de José Esteban Ortuño, presidente de la Asociación de Sumilleres y Enófilos de Alicante (ASECA). Ortuño, que se define como una persona tranquila, enamorada de su trabajo y de la formación de futuros profesionales, comenzó en hostelería en 1965 como aprendiz de camarero y de ahí fue subiendo escalones hasta llegar a jefe de sala, sumiller internacional, en 1991.
Ahora jubilado y presidente de ASECA, Ortuño ha trabajado en diferentes restaurantes de la provincia de Alicante, como Nou Manolín, Maestral, Isla Violín, Riu Rau o Restaurante Delfín. También ha ejercido como director de eventos, jefe de cocina, director de hotel, comercial de vinos, y formador de hostelería.
Vamos con su elección:
Un tinto.- Marqués de Murrieta Rva 2014. D.O.C. Rioja.
Un blanco.- Malcorta 2015. D.O.P. Rueda.
Un rosado.- Palacio de Sada 2017. D.O.P. Navarra.
Un espumoso.- Bohigas Brut Nature Rva. D.O. Cava.
Un espirituoso.- Duque de Alba Brandy.
. Selecciona un vino:
. para todos los días.- Ceres Crianza. Ribera del Duero.
. para una ocasión especial.- Marqués de Murrieta 2011 Reserva, Magnum.
. Confiésanos:
Un capricho: Me gustaría visitar alguna bodega de los Andes.
Maridaje: Cavas.
Pasión fuera del vino: Jugar con mis nietos.
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