Les cuento una historia

David Blay Tapia

Desde que tengo uso de razón he comido en restaurantes. Para mí es una suerte haber nacido en el seno de una familia con querencia por salir a tomar algo a los bares y es algo, de hecho, que repito con mis hijas asiduamente. He probado desde bares humildes de carretera a lugares con tres estrellas Michelin. Y en casi todos ellos he disfrutado tremendamente.

No por ello pienso que soy un experto. Un gastrónomo disfrutón, quizá, pero no alguien con los conocimientos culinarios suficientes para juzgar el trabajo de alguien profesional.

De influencers, comunicación y gastronomía

David Blay Tapia Vaya por delante que este artículo representa no solo mi opinión, sino una reflexión amplia sobre lugares comunes que parecen sencillos y sin embargo exigen un debate. Porque, aunque estemos en una sociedad polarizada, al menos los periodistas tenemos la obligación de evitar que todo sea de color blanco o negro. Comencemos […]

¿Puede Alicante convertirse en la mayor potencia española del café?

David Blay Tapia Hasta no hace demasiado, solo la constante ingesta de cafés en bares tradicionales y máquinas infernales de oficina preparaban el estómago de cualquier persona para sobrevivir a un producto basado en la incultura y la incomprensión. Primero, porque al constituir uno de los mayores márgenes de beneficio se buscaba producto a precio. […]

Un restaurante como antídoto contra nuestra visión de la discapacidad

David Blay Tapia Cuando alguien (sobre todo de fuera de la Comunidad Valenciana) visita la playa de Gandía, espera comerse un buen arroz y producto fresco. Hasta aquí, nada que no sepamos. Cuando alguien, provenga de donde provenga, escucha que un restaurante ha ganado el concurso internacional de fideuà 2016, si está en su mano […]

El hombre que se comió una hamburguesa de tres kilos (y muchas más cosas)

David Blay Tapia Jorge González (más conocido en Youtube como Joe Burgerchallenge) es una persona deportista y que cuida su alimentación. El fin de semana que escribo este artículo viaja a Marsella para disputar las tres distancias de la Spartan Race en tan solo 48 horas y presume de no engordar pese a comer mucho. […]

Hacer renacer un barrio desde las brasas

Cuando estudiaba en el colegio de los Jesuitas de Valencia, en el barrio de Campanar, pasar al vecino Beniferri era casi un acto heroico. Ni la Avenida de las Cortes Valencianas, ni el ¿nuevo? Mestalla ni el Casino aparecían siquiera en el horizonte. Ni mucho menos la más cercana en el tiempo (y remozada) avenida Maestro Rodrigo.