La tradición de Casa los Frailes conquista a la Academia de la Gastronomía de la CV

En el prestigioso marco del Hotel Balneario Las Arenas de Valencia, se llevó a cabo la ceremonia anual de los premios de la Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana, un evento que ha consolidado su importancia en el sector alimentario y culinario. En esta edición, se entregaron hasta 12 reconocimientos a personas, proyectos e iniciativas que destacan por su contribución a la gastronomía y al sector agroalimentario, contando con la presencia de destacadas instituciones, medios de comunicación y referentes del sector.

Uno de los momentos más destacados de la jornada fue el reconocimiento al ‘Mundo del vino’, que recayó en Casa Los Frailes, un proyecto emblemático ubicado en Fontanars dels Alforins y una de las bodegas más antiguas de España. La familia Velázquez, propietaria de Casa Los Frailes desde hace 13 generaciones, fue la encargada de recibir un premio que recogieron María José y Miguel Valázquez  de la mano del sumiller Paco Cano (El Xato, La Nucia, 1*, 1 Sol) y Javier Monedero de Dicoval.

Casa Los Frailes se erige en una de las joyas del vino mediterráneo, situada en el triángulo mágico de Terres dels Alforins, dentro de la Denominación de Origen Valencia. Este territorio privilegiado ofrece condiciones óptimas para el cultivo de la vid, gracias a su clima atlántico con influencia mediterránea, dotando a los vinos de Casa Los Frailes de una calidad excepcional y un carácter único. La historia de Casa Los Frailes se remonta al siglo XVII y desde entonces, la tradición vitivinícola ha perdurado ininterrumpidamente en manos de la familia Velázquez. La bodega, que cuenta con una arquitectura tradicional y métodos de vinificación ancestrales, ha mantenido viva la pasión por el vino a lo largo de los siglos.

El reconocimiento otorgado por la Academia de la Gastronomía resalta el compromiso de Casa Los Frailes con la enología biodinámica, una filosofía que ha impulsado en las últimas décadas, demostrando su apuesta por la sostenibilidad y el respeto por el medioambiente. Esta práctica, que va más allá de lo orgánico, busca entender y respetar los ritmos naturales del entorno para producir vinos que reflejen fielmente la esencia del terroir y la personalidad de cada cepa. Desde los lagares de hormigón hasta las tinajas de barro enterradas, cada detalle en el proceso de elaboración de los vinos de Casa Los Frailes está imbuido de historia y pasión por el arte de la vinificación.

El galardón concedido a Casa Los Frailes por parte de la Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana representa un merecido reconocimiento a la excelencia y la tradición enológica de esta emblemática bodega, así como un homenaje a la pasión y dedicación de la familia Velázquez por el mundo del vino.

Sobre la Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana

La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana (AGCV), fundada en 2004, se destaca como una asociación sin ánimo de lucro dedicada a promover la destacada vanguardia gastronómica regional y salvaguardar los elementos culturales más significativos de la gastronomía valenciana. Estrechamente vinculada con la Real Academia de Gastronomía Española y respaldada por diversas instituciones de renombre, la AGCV reúne a cerca de 50 académicos comprometidos con la defensa, difusión y promoción de la rica cultura culinaria de la región, ejerciendo sus funciones de manera altruista para enriquecer y destacar la gastronomía valenciana en toda su esencia.