Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
4 septiembre, 2026
Texto: Jaime Nicolau / Foto y vídeo: Fernando Murad y Pedro Ramírez
Hostelería de España, la Federación Española del Vino (FEV) y la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) han firmado en la mañana de hoy una alianza de colaboración estable para impulsar la cultura del vino en el canal hostelero, reforzando el papel de bares, restaurantes y establecimientos Horeca como espacio privilegiado de descubrimiento, experiencia y valorización del vino español. Y lo han hecho en el Ayuntamiento de Requena, Ciudad Española del Vino 2026, en un acto cargado de simbolismo y dónde han sido recibidos por el alcalde de la ciudad, Mario Sánchez, el concejal de agricultura, Lucio Cabrera, y el director general de Industria Agroalimentaria de la conselleria de Agricultura Ernesto Fernández.
Y es que Hostelería de España ha celebrado su primer Comité Ejetivo después del verano en la localidad valenciana como reconocimiento a la capitalidad que ostenta la ciudad durante todo 2026. Así, durante dos días, los responsables de diferentes asociaciones regionales se han empapado de la cultura del vino, el enoturismo y la gastronomía requenense. Durante la jornada del jueves, los asistentes disfrutaron de un almuerzo marcadamente requense en el restaurante El Yantar la cocina de Pilar. Después celebraron su Comité Ejecutivo en la Bodega Histórica de Murviedro. Al finalizar, disfrutaron de una cena en Finca Calderón, el proyecto de enoturismo de Raíces Ibéricas y en la mañana del viernes es cuando han sido recibidos en el ayuntamiento de Requena.
El Comité Ejecutivo de Hostelería de España se celebró en la Bodega Histórica de Murviedro.
El acuerdo de colaboración se ha entre el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida; la Federación del Vino, en la persona de José Luis Benítez y la Directora general de la Interprofesional del Vino de España, Susana García-Dolla . El acuerdo se ha firmado en Requena, Ciudad Española del Vino 2026, porque simboliza el espíritu del acuerdo con la unión entre vino, territorio, cultura, gastronomía, hospitalidad y hostelería.
La iniciativa parte de una realidad compartida: el vino y la hostelería forman parte esencial de la cultura, la gastronomía y el estilo de vida en España. Ambos sectores contribuyen de forma decisiva a la proyección de la Marca España, a la dinamización de los territorios y a la creación de experiencias vinculadas al disfrute, la calidad y la convivencia.
En este contexto, la hostelería se consolida como un canal estratégico para el sector vitivinícola, al actuar como escaparate de referencia para acercar el vino al consumidor, favorecer el descubrimiento de nuevas denominaciones y referencias, y reforzar la percepción de valor del producto a través de un servicio profesionalizado y una experiencia gastronómica de calidad.
La alianza propuesta entre Hostelería de España, FEV y OIVE permitirá articular proyectos conjuntos en torno a seis grandes líneas de trabajo: la mejora del conocimiento del producto y la formación en el canal Horeca; el impulso del turismo enogastronómico; la sostenibilidad medioambiental, social y económica; la promoción del consumo responsable; el apoyo a la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad; y el desarrollo de iniciativas vinculadas a la España rural e interior.
Uno de los objetivos centrales de esta colaboración será reforzar la formación de los profesionales de la hostelería, de manera que el conocimiento del vino se traduzca en una mejor prescripción, una gestión más eficiente y una experiencia más completa para el cliente. La profesionalización del servicio se plantea, así, como una palanca para generar mayor valor añadido en toda la cadena.
La dimensión turística constituye otro de los grandes ámbitos de oportunidad. La colaboración entre productores, denominaciones de origen y establecimientos hosteleros puede contribuir a desarrollar recursos enogastronómicos capaces de reforzar el atractivo de los destinos, diversificar la oferta turística y generar nuevas oportunidades económicas en el territorio.
Asimismo, la alianza aspira a impulsar iniciativas compartidas en materia de sostenibilidad y consumo responsable, favoreciendo proyectos con impacto positivo en la cadena de valor y promoviendo una cultura del vino asociada a la moderación, la calidad, el disfrute gastronómico y el respeto al entorno.
La candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, impulsada desde Hostelería de España a través de la iniciativa “Tapear nos une”, aparece también como un eje natural de colaboración. El vino mantiene una estrecha relación con esta costumbre social, que representa una forma de encuentro, convivencia y disfrute compartido profundamente arraigada en la identidad gastronómica española.
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