Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
29 abril, 2025
TEXTO: Laura Lázaro// FOTO: Fernando Murad
El verano en el clima Mediterráneo cada vez es más caluroso y motiva a degustar vinos más frescos sentados en una terracita a la sombra. Rosados o blancos, es su momento cuando sale el sol.
Como no podía ser de otra manera cada vez son más bodegas las que se suman a la iniciativa de hacer vinos frescos, fáciles y juveniles. Ahora es el turno de Las Mercedes del Cabriel.
La bodega Las Mercedes del Cabriel especializada en la bobal, uva autóctona de la zona Utiel – Requena, junto a su enólogo Pepe Hidalgo ha decidido realizar un rosado de altura en el que expresar la bobal de manera diferente.
El objetivo de esta nueva línea de producción, a parte de ampliar la colección de vinos, es acercar a la juventud el vino. Una juventud que está alejada de esta bebida y poco a poco va conociendo, degustando y disfrutando de vinos sin una gran complejidad para el paladar y sobre todo, accesibles al bolsillo.
Las Mercedes del Cabriel es una bodega que se especializa en una producción pequeña y de calidad y con este rosado mantienen su filosofía de realizar poca cantidad. Con tan solo 1000 botellas en el mercado, José León describe este caldo como “un vino especialmente cuidado y con cierta complejidad ya que lleva 4 meses de barrica pero a la vez sencillo, fresco y fácil de beber”.
Con esta pequeña tirada a la venta, lo convierte en un rosado exclusivo que sigue la línea y valores de la bodega. A pesar de que han aumentado muy poco a poco la producción, Las Mercedes del Cabriel es una bodega pequeña que no pretende llegar a grandes números, lo que aún hace más exclusivo su producto.
Los más observadores verán que en la etiqueta transparente hay una parte translúcida que quiere representar el terreno y las viñas viejas de donde procede la bobal, una bobal de grano pequeño recolectado a mano.
En cuanto al vino en sí, su color es un rosa pálido, muy atractivo y vistoso. En nariz es muy floral, muy perfumado, con aromas a frutas rojas como la grosella y con algunas notas herbales y florales típicas de la zona. Mientras en boca, es donde mejor muestra el perfecto equilibrio entre la frescura y el paso largo y agradable, con retrogusto vibrante y con muchas sensaciones aromáticas.
En definitiva, ambos Pepes lo han vuelto a hacer y han conseguido un vino rosado diferente, equilibrado y de calidad que continúa en la línea de Las Mercedes del Cabriel.
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