Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
20 December, 2023
La Navidad es un momento para la reflexión y la alegría compartida. Es un período en el que nos reunimos con amigos y familiares para crear recuerdos inolvidables. En este contexto, el brindis se convierte en una tradición esencial, un gesto que simboliza la gratitud por el año que ha pasado y la esperanza para el que está por venir. La elección de un buen cava es crucial, ya que no solo añade un toque de elegancia, sino que también eleva la experiencia, creando un ambiente festivo único. Es el caso del Cava Brut Reserva Especial de Dominio de la Vega, un espumoso de larga crianza que ha conquistado a multitud de paladares hasta convertirse en el buque insignia de la bodega. Una referencia que también se ha ganado el prestigio a nivel nacional de manera reconocida, alzándose en dos ocasiones como ‘mejor cava de España’ en las catas a ciegas del certamen Enoforum.
«Este cava nos llena de satisfacción; es un proyecto al que le hemos dedicado mucho cariño desde su primera añada en 2001», cuenta Fernando Medina, CEO de Dominio de la Vega. Conocido popularmente como «el cava de la etiqueta amarilla», este espumoso se elabora a partir de las variedades macabeo y chardonnay, cuidadosamente cultivadas y tratadas por separado para preservar las características únicas de cada uva.
Por un lado, la macabeo proviene de viñedos plantados en La Vega: nombre con el que se conoce la zona baja, llana y fértil a la orilla del río Magro y uno de los suelos más fértiles de la zona de Requena. Por otro lado, la chardonnay, arraigada en suelos pobres, pedregosos, calizos y de poca profundidad a los pies de la Sierra Juan Navarro, ofrece una producción más reducida pero concentrada, ideal para vinos base de guarda. Dos variedades que se vinifican por separado, pero que posteriormente se fusionan mediante un coupage meticuloso. Parte de ese vino base pasa por madera para darle un poco más de estructura. Después, una segunda fermentación en la cava, seguida por un periodo de crianza de 48 meses, transforma este cava en una experiencia sensorial única.
El Cava Brut Reserva Especial se convierte así en un cava perfecto para las comidas festivas, un espumoso que destaca también por su complejidad aromática. Al descorchar la botella, se desata una sinfonía de notas frescas y afrutadas que cautivan los sentidos. Su sabor refinado y su persistente efervescencia lo convierten en una elección versátil para cualquier ocasión festiva. «Un cava intenso y complejo en nariz; con una entrada en boca con gran densidad y cremosidad, culminando con un final fresco», explica Daniel Expósito, director técnico de Dominio de la Vega.
En esta época de celebración, el Cava Brut Reserva Especial de Dominio de la Vega se erige como la elección ideal para elevar el brindis navideño. Un vino espumoso que marida con todo tipo de comidas, acompaña bien a pescados y mariscos, arroces, aperitivos, carnes blancas y rojas no muy especiadas. Su perfecta combinación de tradición, innovación y excelencia garantiza una experiencia única para el paladar. Ya sea maridado o disfrutado sin acompañamiento, este cava se convertirá en el centro de atención, añadiendo un toque de distinción y sofisticación a las celebraciones navideñas.
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2 comentarios en
Es especial, llevo muchos años, desde los premios que obtuvo al mejor cava en cata a ciegas, brindando con ese cava, no solo en las Navidades si no a lo largo del año. Que decir, impresionante.
Es una bodega tradicional y espectacular, elaboran muy bien su producto. Miman cada una de sus distintas creaciones, porque no sólo es el cava , también han creado distintas variedades de vinos con mucha calidad.