Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
14 December, 2023
Cor de Carxofa se alza como ganador del II Concurso de Menús Otoño Gastronómico de la Diputación de Castellón. Estas jornadas, impulsadas por el Patronato Provincial de Turismo, a través de Castellón Ruta de Sabor, ha distinguido a la cocina de este restaurante de Benicarló por su propuesta gastronómica entre todos los participantes de la provincia de Castelló. Un galardón que llega en un momento excepcional para el restaurante, en un año en el que ha cosechado diferentes distinciones: este primer premio se suma al ‘Solete’ Repsol y a la revalidación en la We’re Smart Green Guide, la guía internacional que destaca a todos los restaurantes cuyas elaboraciones están protagonizadas por vegetales, como es el caso.
Con este premio, el chef y propietario del Cor de Carxofa, Anay Bueno, se consolida como una de las apuestas más destacadas del municipio. Desde el restaurante han querido dar las gracias por el éxito a los clientes que han degustado el menú y lo han valorado, a quienes han reconocido su labor y a las personas que les han acompañado en el camino. «Nuestro objetivo es aportar nuestro granito de arena a este mundo, apostando por el cambio más sostenible y basado en vegetales», manifiestan. «Un cambio que pasa por cuidar la Tierra, apostar por la biodiversidad, nutrir y aportar salud con platos deliciosos», añaden.
Un premio que recogieron el lunes pasado en el encuentro anual de Castelló Ruta de Sabor, en la Diputación de Castellón. El segundo galardón se entregó al menú del restaurante Sant Remo Gastrobar de Altura; mientras que el bronce se entregó al restaurante L’Escudella de Vilafranca.
El restaurante
Cor de Carxofa se basa en un concepto de gastronomía innovadora del joven chef anay Bueno, inaugurado el 15 de julio de 2018 en la ciudad costera de Benicarló. El restaurante elabora propuestas culinarias basadas en ingredientes vegetales, de proximidad, Km0 y ecológicos. Entre su carta se pueden degustar tapas de autor, platos gourmet, cocina 100% sin gluten y repostería saludable. Además, de manera programada realizan talleres de cocina.
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