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Comienza una nueva edición de València Cuina Oberta

19 abril, 2018

Este jueves ha dado comienzo una nueva edición de València Cuina Oberta, el certamen gastronómico por excelencia de la ciudad que pone en valor el producto de proximidad, y que tiene lugar del 19 al 29 de abril. Un certamen cuya filosofía es ofrecer menús de alta cocina, a base de producto local de temporada, a precios populares. Una oportunidad para degustar originales platos de autor a un precio cerrado de 20€ a mediodía y 30€ por la noche, con un suplemento de 15€ en los restaurantes que cuentan con Estrella Michelin.

En esta ocasión participan cerca de 60 restaurantes, algunos con Estrellas Michelin o Soles Repsol. Asimismo, tres restaurante se suman a esta edición de Cuina Oberta: Destino 56, Meraki Beach Hotel y Ostrarium. (Participantes, menús y reservas en http://www.valenciacuinaoberta.com/).

Vanguardia y tradición se unen en las cocinas de los mejores restaurantes de València para deleitar los paladares más exquisitos de residentes y visitantes. Entre los platos, podemos encontrar algunas innovaciones como Falsa mojama de atún rojo con aceite de carbón y cremoso de kimchi y anarcardo; Quenelles de chocolate y cerveza con pato escabechado al trigo con gelatina de cerveza y naranja; Lomitos de salmón con costra de amapola y cúrcuma sobre ensalada de algas; Tartar de dorada con mango, aguacate, alga wakame y wasabi; o postres como Sorbete de mano de buda con burbuja de isomalt y nube de menta.

Este año, coincidiendo con Cuina Oberta, se han previsto una serie de actividades gastronómicas complementarias. Así, el Mercado de Colón ofrece un taller infantil de gominolas saludables y un taller de cocina molecular para los más pequeños. Se trata de difundir la importancia cultural gastronómica y valores vinculados a una dieta saludable entre los niños y niñas, mientras se divierten participando en diferentes juegos y actividades.

Asimismo, se han programado visitas guiadas al Celler de Proava, del siglo XIII, para recorrer los restos arquitectónicos y la reconstrucción primera bodega encontrada en la Comunitat Valenciana, y un maridaje de productos autóctonos de la mayor calidad. Así, las actividades se centran en potenciar, durante dos horas, los “Vermouths de la Comunidad Valenciana, la Clóxtina valenciana y la Tapa Creativa”; “La Tapa Creativa y los Vinos Locos de la Comunidad Valenciana” y “La Cocina de la Marjal”.

La primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de València, Sandra Gómez, ha afirmado que “tras dieciocho ediciones, podemos afirmar que Cuina Oberta es ya un evento consolidado en la ciudad, una cita ineludible de la agenda gastronómica valenciana”. La gastronomía valenciana, ha añadido, “está, además, ganando un importante reconocimiento nacional e internacional. Eventos como Cuina Oberta, son una excusa más para dinamizar la gastronomía, tanto entre residentes como entre visitantes, e incitar a los propios valencianos y valencianas a disfrutar de lo mejor de la tradición valenciana, innovación y nuevas técnicas en cocina”.

#CuinaOberta y #ConcursoCuina
Para quienes disfrutan compartiendo sus experiencias gastronómicas también en Redes Sociales, vuelve el concurso de fotografía en Instagram de Cuina Oberta. Para participar se debe subir una fotografía junto a los hastags #CuinaOberta y #ConcursoCuina. Aquella fotografía que consiga más “likes” ganará una cena para dos en el restaurante ganador de la última edición de Cuina Oberta.

Asimismo, y como cada año, el restaurante ganador de la presente edición de Cuina Oberta es elegido por el público que participa en el certamen, y que puede valorar el mejor menú a través de la web www.valenciacuinaoberta.com.

Valencia Cuina Oberta está organizadas por la Fundación Turismo València con la colaboración de Cruzcampo, la Asociación Valenciana de Hipertensión, el Grado de Gastronomía de la Universitat de València, Proava y Mercado de Colón.

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