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Camarena y su Canalla Bistro, salen a escena en Madrid

31 mayo, 2017

Ricard Camarena ya ha abierto su Canalla Bistro en Madrid, concretamente en Platea, un antiguo teatro que se ha convertido en el espacio gastronómico más grande de Europa. Un restaurante disruptivo y diferente, una cocina «sin reglas», de «recetas mestizadas» que, desde ahora, tiene su espacio en la primera planta de este gran templo de la gastronomía.

Platea, según afirma su director general, Gonzalo Hurtado, ha apostado por Camarena «porque es uno de los mejores cocineros de España y además porque nos hemos identificado con su propuesta Canalla Bistro: rotunda, creativa, ecléctica, sin normas, pero que al mismo tiempo cumple expectativas». La ubicación del restaurante, afirma, «es privilegiada, frente al escenario», y el comensal «va a poder disfrutar de un doble espectáculo, el culinario y el que suceda en el espacio». «Estamos convencidos de que este modelo va a triunfar en la capital y va a suponer un hito”, comenta.

Ricard Camarena, por su parte, señala que la única vez que estuvo al frente de un restaurante en Madrid le gustó la experiencia y el público. “Ahora mismo pensamos que es el momento de abrir Canalla Bistro Madrid porque tenemos un concepto muy afianzado que funciona muy bien en Valencia y en México. Hemos adaptado el concepto Canalla, su oferta gastronómica y su interiorismo, tanto a la ciudad de Madrid como a un espacio tan singular y tan potente como es Platea», explica. «Para nosotros es un reto llegar a un mercado tan competitivo”, afirma el chef.

Canalla Bistro es una propuesta ecléctica, genuina, divertida, desenfadada, provocativa y transgresora, pero al mismo tiempo una cocina elegante que respeta los sabores intensos y definidos que apuesta por los productos de la más alta calidad, temporada y cercanía. “Una cocina sin reglas, de recetas mestizadas, un viaje por el mundo a través de sus sabores”. Así define el cocinero valenciano, que atesora una estrella Michelin, a Canalla Bistro Madrid.

Canalla Bistro Madrid está ubicado en Platea, en la calle Goya. Con capacidad para 115 personas, abre sus puertas de 13:00 a 15:30 horas y de 20:00 a 00.00 horas.

 

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