Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
1 March, 2024
Diez grandes chefs se dieron cita para la primera edición del Concurso Nacional de Calderos de Arroz organizado por la Asociación Gastronómica el Caldero de Albacora que preside uno de nuestros grandes chefs, Alejandro del Toro, con el apoyo de la Diputación de Valencia, Valencia Turisme y la colaboración de Comer en Valencia.
Con un Jurado de excepción compuesto por Santos Ruiz (gerente de la DO Arroz de Valencia) que ejerció como Presidente, German Carrizo (Restaurante Fierro), Vicente Patiño (Restaurante Saiti), Bernd kôller (Restaurante Riff), María José Martínez (Restaurante Lienzo) y Belén Arias, Presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, que finalmente declararon como ganadores a tres de los parcipantes.
Bon Aire de El Palmar se llevó el primer premio.
1º Premio para el Restaurante Bon Aire del Palmar que cocinó un arroz amb fesols i naps con pato de la albufera y verduras de temporada.
2º Premio para Chef Amadeo de Gandía que presento un plato de Arroz con erizo de mar, hortiguillas y verduras.
3º Premio para Miguel y Juani de l’Alcúdia gracias a un arroz de señoret de puchero con toque japonés.
Fernando Marco, de la Cooperativa de Viver, entregó el tercer premio junto a la presidenta de la Academia de Gastronomía Belén Arias.
Los tres utilizaron la variedad Albufera de Arroces Dacsa. Los demás participantes han sido: Goya Gallery (Valencia), La Marimandona Beach (Playa de Puzol), La Llar del Pescador (El Palmar), Binhui Food (Valencia), Restaurante Valhalla (Algemesí), Arroces & Roll by Guillermo Aguilar (Puertollano, Ciudad Real) y el Restaurante La Plaza (Torrent).
Una participación de lujo cuyos chefs marcan la actualidad y el futuro prometedor de la cocina de los arroces valencianos. Concursantes y miembros del Jurado fueron obsequiados con una Botella Magnun de Villa Lanciano Reserva 2017 de Bodegas LAN y un lote de productos de Carmencita. El evento terminó con un coctel ofrecido por el Restaurante Albacora y Panamar Bakery Group en el que colaboraron Ivan Talens con vermuts de Carmeleta, Sabor UMAMI con productos de BELLOTERRA, Bodegas LAN, Pepe Cotaina con sus cocas de Oliva y Salva Barberá con un arroz marca de la casa que ofreció a todos los invitados.
El evento ha puesto el foco en la tradición arrocera valenciana, la utilización de productos de proximidad y su permanente evolución y creatividad. Un evento que ha sido posible gracias al patrocinio de la DO Arroz de Valencia, Bodegas LAN, Cooperativa de Viver, Heinnenken, Lanjarón, Verduras Alabau, Més que Barmans, Pepe Cotaina, el Restaurante Tabick Lounge, Carnicería Isisora, Carmencita, BELLOTERRA, Sabor UMAMI, Arroz Dacsa, Sweppes, SH Hoteles y Carmeleta.
Se advierte al usuario del uso de cookies propias y de terceros de personalización y de análisis al navegar por esta página web para mejorar nuestros servicios y recopilar información estrictamente estadística de la navegación en nuestro sitio web.
0 comentarios en