Bodegas Xaló: las brillantes caras de la moscatel que nacen en la Vall del Pop

Mar Lafuente

Si hay una bodega que refleja la esencia de “la terreta” y la frescura del Mediterráneo, esa es Bodegas Xaló. Una cooperativa que se ha convertido en emblemática por sus vinos y licores de calidad, los mismos que harán viajar a los visitantes de la Mostra a través del tiempo, las tradiciones y saboreen las tierras alicantinas, concretamente las de la comarca de la Marina Alta. Porque Bodegas Xaló es el reflejo de un territorio, es la historia de generaciones y generaciones de agricultores que se han dejado la piel por las tierras y es una de las grandes defensoras de la autóctona moscatel, una variedad que vive feliz al sol y a la brisa del Mediterráneo. 

Desde los tintos, pasando por blancos y rosados, llegando hasta las mistelas, licores o vermuts, Bodegas Xaló consigue transmitir la esencia del Vall del Pop. A unos 600 metros sobre el nivel del mar, el Castell d’Aixa custodia las maravillosas vistas que ofrece el paisaje de viñedos de las casi 400 hectáreas de moscatel y giró que se comprenden entre los municipios de Alcalalí, Llíber y Xaló. En honor a este bien de interés cultural y sus vistas, decidieron ponerle su nombre a uno de sus blancos: Castell d’Aixa blanco. Elaborado con la variedad reina de la zona, la moscatel de Alejandría, es un vino sedoso y aromático que nace de las mejores uvas de esta variedad. Además, hace poco más de un año decidieron renovar su imagen con una ilustración que cuenta la historia de la mujer de Mahoma (Aixa) recogiendo verduras y hortaliza que relatan la vida en el castillo y su fuente de vida (la font d’Aixa), una fuente de vida que para Xaló ha sido durante muchos años la moscatel.

Castell d’Aixa Blanco

Color: amarillo claro con trazas verdes y grises, limpio y brillante. 

Aroma: potentes aromas a flores blancas, toques de melocotón. 

Boca: es un moscatel seco equilibrado con un paso por boca goloso y largo. 

Si hay un producto con el que Bodegas Xaló cuenta la historia de sus tierras, esa es la mistela. Un producto enormemente arraigado a los valencianos y que en manos de la cooperativa alcanza la categoría de tesoro cuando la crítica se rinde a sus pies otorgándoles numerosos reconocimientos y premios. Una de ellas es la mistela Vall de Xaló, un vino dulce de licor, también elaborado con la autóctona moscatel, marcado por el esfuerzo y la gran tradición de la bodega que el año pasado consiguió alzarse como el mejor vino de la Comunitat Valenciana de todas las categorías con el Gran Premio PROAVA 2022. 

Vall de Xaló Selecta

Color: oro blanco y bordes dorados. 

Aroma: miel de azahar y jazmín, recuerdos de cáscara de naranja, frutas blancas y melocotón en almíbar. 

Boca: dulce, fresco, de paso largo, elegante, goloso y sabroso. 

Sin perder el hilo de ser el fiel reflejo de su territorio, Bodegas Xaló decidió ponerle Xaloneret, como representación de las personas que viven y son de Xaló, a su vermouth elaborado siguiendo los métodos tradicionales y también con la autóctona moscatel. Sin duda, un producto que representa el buen hacer de sus raíces, de su cultura y sus tradiciones. 

Nota de cata Xaloneret

Color: caoba claro y elegante.

Aroma: sutiles notas a flor de almendro y naranjo, canela e intensa cáscara de naranja.

Boca: goloso, frutas en almíbar y toques de canela y vainilla, ligero final a almendra amarga que desaparece elegantemente. 

Un año más, Bodegas Xaló estará presente en la Mostra dando a conocer estos y otros de sus productos más emblemáticos que son fruto del esfuerzo y el trabajo de más de 400 socios que forman la cooperativa.

0 comentarios en Bodegas Xaló: las brillantes caras de la moscatel que nacen en la Vall del Pop

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.