Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
24 November, 2023
Chocolate y vino. Vino y chocolate. Dos productos esenciales para destapar el disfrute de la vida. De esa visión nace “Kilates de felicidad vino&chocolate”, una propuesta lanzada por Bodega La Viña en cooperación con David Pallàs, maestro chocolatero. El dúo formado por el artesano y la bodega ha presentado este viernes el pack en la sede de la DOP Valencia. En el evento en el que se presentaba esta colaboración, Salvador Manjón, presidente de la Denominación de Origen Valencia, ha querido felicitar a los participantes por la unión y agradeció a La Viña por “elegir la sede de la DOP para presentarlo (este pack)”.
El grueso de la actividad ha girado en torno a un showcooking del reconocido chocolatero. Durante esta sesión, David Pallàs ha explicado las características del chocolate y cómo puede resultar un maridaje con los vinos de La Viña. En el proceso de elaboración, el Venta del Puerto de La Viña ha adquirido un gran protagonismo, tanto es así que el vino es el ingrediente que completa un postre sorprendente de chocolate con relleno de este tinto.
Esta colaboración completa una campaña navideña muy competitiva propuesta por la bodega ubicada en La Font de la Figuera. Esta coalición entre bodega y chocolatero coincide con la llegada de esta fiesta en la que la reunión es el principal baluarte.
Sin embargo, aunque los dos Venta del Puerto –Nº12 y Nº18– buscan ese espíritu social del vino, este pack estará disponible para festividades posteriores, tales como San Valentín, el Día de la Madre, el Día del Padre o cualquier otro tipo de celebración personal.
La unión entre La Viña y David Pallàs encuentra un motivo oculto, más allá de la calidad de ambos productos, en este caso el valor del peso en la presentación de los dos productos. Por un lado, los vinos de Venta del Puerto se caracterizan por una botella robusta que la diferencia de otros productos, mientras que las tabletas de chocolate que presenta en su trabajo David Pallàs se caracterizan por una presentación en tabletas de un kilo, un peso inusual entre estos dulces.
“Kilates de felicidad” es una propuesta única en la que el cliente podrá degustar una botella de Venta Del Puerto que maridará a la perfección con la tableta de chocolate gourmet TheKiloCollection de David Pallàs que también incluye el pack. Las opciones que se ofrecen en relación a esta unión son distintas.
Por un lado, el Venta del Puerto Nº12 tendrá como aliada a una tableta de chocolate con leche, avellanas y quicos. Mientras que el Venta del Puerto Nº18 combinará con un chocolate 70% cacao, avellanas caramelizadas y sésamo tostado.
Desde un primer momento, José Fita, presidente de La Viña ha agredicido la participación a David Pallás y ha definido esta colaboración como una muestra de “la importancia de trabajar en equipo para ofrecer experiencias únicas y de alta calidad”. En base a esa idea, José Fita ha puesto en valor el trabajo del enólogo de la bodega Jorge Caus por afianzar este proyecto gastronómico en el que la bodega reafirma sus valores, entre los que destaca la colaboración como sello de diferenciación en busca de la calidad final.
Por su parte, David Pallás ha valorado positivamente esta experiencia en la que “cada bocado y sorbo revelan nuevas dimensiones de un placer gastronómico único”. En esa misma línea se ha movido Jorge Caus, enólogo de La Viña. “La complejidad de nuestros vinos Venta del Puerto armoniza de manera excepcional con la riqueza y sutileza del chocolate TheKiloCollection, creando una danza de sabores y una experiencia sensorial inolvidable”. El acto ha cerrado con un aperitivo en el que las dos propuestas de esta colaboración se han presentado de manera oficial. Un final de jornada en el que vino y chocolate se han unido en boca para generar un sabor único.
Acerca de La Viña
Fundada en 1945, Bodega La Viña es una empresa puntera en el mundo del vino y una de las principales bodegas de la D.O.P. Valencia.
Está integrada por 1.683 socios y cuenta con 2.500 ha que producen anualmente 11 millones de kilos de uva. La Viña elabora vinos tintos, blancos y rosados con una amplia gama de variedades de uva que se han traducido en reconocidos vinos como Venta del Puerto, innovadores como El Enhebro blanco, novedosos como los blancos y rosados de Juan de Juanes, y exclusivos como Los Escribanos. Cuenta con una sala de vinificación completamente automatizada, modernas líneas de embotellado y envasado y parque de barricas de roble francés y americano que supera las 6.500 unidades. Dispone de tienda física y on-line y oferta de enoturismo.
Acerca de David Pallàs
David Pallás es un arquitecto de sensaciones dulces que realiza alta cocina en pequeñas porciones, siempre buscando un equilibrio de sabores en obras de arte pasteleras que tienen como principal ingrediente el chocolate. Maestro chocolatero con una amplia trayectoria, colaborador de MasterChef, reconoce ser un apasionado del chocolate en todas sus versiones, y destaca por su creatividad y destreza en sus suculentas elaboraciones.
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