BarreXat: toda la tradición de la cassalla y la mistela metida en una sola botella

Jaime Nicolau

Ahora que llegan días falleros es hora de levantar la voz con un nuevo producto que va a revolucionar la fiesta y tocar el corazón de millones de valencianos. Raro es el bar, taberna o cantina valenciana que se precie de serlo, que no tenga en un “altar” dos productos, la cassalla y la mistala, que juntos en un vaso pequeño son capaces de fabricar el afamado “barretjat”.

¿Imaginan una botella en la que ya figuren mezclados? La Baronía de Turís y Destilerías Cerveró unen esfuerzos a la hora de elaborar licores de calidad y gran arraigo en nuestra Comunidad Valenciana, y en esta ocasión nos traen a un viejo conocido por todos, pero ahora actualizado y modernizado, nuestro querido “barrejat”.

Ahora juntos, dos grandes iconos de la “Terreta”, como son la famosa Mistela de Turís y la célebre Cazalla de Cerveró, ambas líderes indiscutibles en sus respectivas categorías, se entremezclan creando un rico licor genuinamente valenciano, pero con un toque especial. Nuestro “BarreXat” es nuestro viejo amigo barrejat con un toque muy especial pero sin olvidar su sabor característico.

La mistela de moscatel y la cazalla son bebidas que forman parte de la cultura popular valenciana. Hace muchos años se decidió fusionarlas, mezclándolas y creando el “barrejat”. Ahora Baronía y Cerveró recuperan esta costumbre para crear un nuevo licor artesano que ensalza sus orígenes y rinde homenaje a nuestros abuelos.

Barrejat de la Terreta está elaborado con el mejor anís seco de Destilerias Cerveró y una mistela especialmente seleccionada de La Baronía de Turís, en una proporción equilibrada donde la potencia aromática de la “cassalla” ensambla muy bien con la sutileza aromática de la mistela moscatel de Turís.

Elaboración

Es una elaboración exigente, basada en el respeto por la tradición y la historia de sus dos componentes, en la que se mantiene el carácter y personalidad de esta bebida tan arraigada a nuestro territorio, pero se introduce un toque personal adaptado a las preferencias actuales, que la diferencia.

Notas de cata

Color: Caoba. Con el tiempo y según las condiciones de almacenamiento puede variar algo la nitidez de su color.

Aroma: Notas anisadas, balsámico, floral y terpénico con notas de hierba seca, cítrico, fruta deshidratada y frutos secos.

Sabor: Franco, goloso e intenso por el aguardiente de la “cassalla” y el mosto de nuestras uvas de moscatel.

Servir muy frío. Se puede tomar con hielo y copa balón… o como quieras y a brindar!

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