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Los vinos de Alicante se abren a la luz del Ocean

16 junio, 2021

David Blay
Habitualmente, la llegada del verano es sinónimo de nuevas aperturas culinarias. Apuestas que aprovechan el mayor tiempo libre de la población autóctona, la llegada de turistas y la incitación al ocio que ofrece el calor para darse a conocer, consolidarse y buscar su hueco una vez la estación cambia tras las vacaciones.

Las actuales circunstancias, tanto de socialización como económicas, podrían hacer pensar que las apuestas serán menores. Pero si algo mantiene la Comunidad Valenciana es el espíritu de generarse una renovación constante.

Habilitar el mayor multiespacio gastronómico y cultural del Mediterráneo ya es un reto en sí mismo. Ubicarlo en el Puerto de Alicante constituye el pensamiento confiado de que todo volverá pronto a ser (casi) como antes. Y dar trabajo directo a 100 personas sea posiblemente la mejor carta de presentación para quienes apuesten por convertirse en ‘early adopters’ de la idea.

Bajo el nombre de Ocean, aunque en realidad mire al mar, aparece ya un lugar al aire libre rodeado de barricas de vino, camas balinesas y sofás. Desde donde, entre otras muchas cosas, puede contemplarse la puesta de sol a la sombra del Castillo de Santa Bárbara.

Pero bajo esa piel subyace una apuesta firme por potenciar los vinos de la tierra de la mano de las bodegas Volver y Bocopa. De hecho, en la vinoteca que completa la oferta son mayoría respecto a las etiquetas nacionales, añadiendo además actividades constantes. Por ejemplo, catas de vino centradas en variedades autóctonas como el Monastrell.

Un total de 29 referencias, para no embotar las elecciones de quienes busquen un tinto, blanco o rosado pero quieran dejarse aconsejar, se ofrecerán tanto en el local destinado a ello como en los maridajes de los gastronómicos que completan el proyecto. 

Y lo harán con un 70% de botellas alicantinas. Acompañándose de lugares como el Bierzo, Jumilla, Rioja o Ribera del Duero, pero poniendo por fin al mismo nivel los caldos autóctonos. En un ejercicio de autoestima que cada veas es más necesario tras los tiempos que hemos tenido que vivir.

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