Casino Cirsa & Dominio de la Vega: Todo al rojo por San Valentín

11 febrero, 2022

Pepelu González / Vicent Escrivà

El Casino Cirsa Valencia abre sus puertas a todos aquellos enamorados que deseen degustar un suculento menú de San Valentín en un recinto único y peculiar regado con los magistrales vinos que Dani Expósito y su equipo elaboran en Dominio de la Vega, en San Antonio de Requena. Una actividad poco usual en Valencia pero que, quizá, pueda llamar la atención de esas parejas que deseen disfrutar de una noche diferente y sin igual.

Javier Gutiérrez, Gerente del Casino Cirsa Valencia, fue el encargado de recibirnos y contarnos la historia de este emblemático lugar.

Con motivo de este día tan especial, el Casino quiere demostrar que no se trata de un simple salón de juego, sino que en él también se pueden disfrutar un sinfín de diversas actividades. Conciertos, cenas de grupos, eventos como este que proponen para una fecha tan señalada, tributos a celebridades de la música e incluso monólogos.

Cierto es que en Valencia no tenemos la costumbre que puedan tener en otros lugares de Europa, o incluso España, de salir a cenar a lugares como un casino o un hotel, por ello, desde el Cirsa Valencia se busca hacer un llamamiento para que esa idea o concepto de la gente pueda cambiar y… ¿qué mejor que hacerlo por San Valentín?

Falastín Eljishi nos recibe, sonriente, en la entrada del Casino Cirsa Valencia.

De mano de la Directora Comercial, Falastín Eljishi y Javier Gutiérrez, Gerente del Casino Cirsa Valencia, conocimos que sus instalaciones están equipadas con las últimas tecnologías para combatir la pandemia en la que, todavía, nos encontramos sumergidos. Íñigo Gorostiaga, jefe de Restauración, nos mostró los recovecos del Casino, además de los múltiples espacios en los que poder degustar su gastronomía. Unos platos que corren a manos del Chef, Jaume Peris, artífice de preparar el ya mencionado menú de San Valentín.

Jaume Peris explicando en qué consiste el menú pensado para San Valentín.

Un espacio en el que la gastronomía juega un papel importante. Tanto que su cocina solo se mantiene cerrada unas pocas horas al día con el objetivo de poder mantener a todos los clientes satisfechos, sea cuando sea. En su cava encontramos vinos de gran parte del panorama internacional aunque, por supuesto, hay una gran cantidad de referencias valencianas. Entre ellos destaca la bodega Dominio de la Vega, cuyas elaboraciones maridarán a la perfección con el, ya tan mencionado, menú de San Valentín.

Dani Expósito, de Dominio de la Vega, posa sonriente con una de sus elaboraciones en la cava del Casino Cirsa Valencia.

Para este importante día y para tan suculento menú, Dominio de la Vega ha propuesto presentar sus nuevos vinos ecológicos. Unas elaboraciones que acompañarán a la perfección los platos pensados por el chef, Jaume Peris. Y es que hace escasamente unos meses, la bodega requenense estrenaba un ambicioso, explicado in situ en el interior del casino por Dani Expósito, que busca una transición al verde con la mirada puesta en conseguir que toda la comarca, especialmente los viticultores, comiencen una nueva andadura junto a ellos con el objetivo de promover un desarrollo económico y social que sea respetuoso con el medio ambiente.

Dani Expósito, Jaume Peris e Íñigo Gorostiaga, brindan tras probar el menú de San Valentín y auguran muchos éxitos para el evento.

El menú arranca con una copa de cava ecológico Nº1 Brut con la que se da la bienvenida, que armonizará toda la cena junto a los nuevos Blanco de María y el Tinto de Abel. Además, los 20 primeros que reserven asistirán también a una cata muy especial, antes de la cena. El menú lo componen un Ceviche de salmón marinado con aguacate y mango; Lomo de Corvina y caqui salteado con salsa de naranjo y brotes tiernos; Carrillera de ternera en su jugo con cremoso de chirivía y su crujiente. Como postre un bizcocho de calabaza y estofado con fresas con helado y pétalos de rosa.

Probamos dos platos del menú, con dos de los vinos de Dominio de la Vega. El Blanco de María será el encargado de acompañar este primer plato. Posteriormente, será el Tinto de Abel el que maride con la carrillera, una combinación de sabores potentes que nos abrirá boca para llegar al postre. Para finalizar el Cava Nº1, el primero realizado de manera ecológica. Una novedad que pondrá el broche perfecto a una velada única y, por supuesto especial, en un entorno sin igual en la ciudad de Valencia.