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Déjate seducir por el mundo del vino

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Vinos del mundo

El mundo del vino no solo es fascinante, bonito y emocionante, sino también complejo, confuso y a menudo, mal entendido. En estos artículos dejamos de lado la jerga y el misticismo que rodea al mundo del vino y que crea tanta confusión, para que los lectores puedan estar mejor informados y les sea más sencillo tomar decisiones a la hora de seleccionar sus vinos.

Cómo maridar el vino con platos ‘complicados’

Mark O’Neill DipWSET Fundador de The Wine Place He recibido un mensaje en nuestro Instagram preguntándome qué vinos acompañan mejor a los espárragos. Es una buena pregunta, porque hay alimentos que pueden tener una influencia negativa en los sabores del vino. Cuando hablamos del maridaje entre el vino y la comida, es importante recordar que […]

Miedo y esperanza en tiempos de la Covid-19

En la vida, lo que nos hace seguir adelante es el miedo y la esperanza. He leído muchos artículos en los que se dice que cuando todo pase, nada será igual. La prensa y la televisión quieren drama y especulación, no normalidad, hacen negocio creando incertidumbre y miedo. Pero somos animales de costumbres, así que, cuando todo pase, volveremos a hacer lo que hacíamos antes.

Jerez. De los griegos al Williams & Humbert pasando por el Sherry Sack

Como parte de mi rutina diaria durante el confinamiento, he estado leyendo mis viejos libros sobre vino, muchos de los cuales no había vuelto a mirar desde la época en que preparaba mis exámenes relacionados con el vino.

El impacto del coronavirus en la industria del vino

Cada día que pasa el número confirmado de personas infectadas crece, expandiendo a la vez el miedo y la incertidumbre por todo el mundo. Ello tiene un gran impacto en una industria tan global como es la del vino, ya que prácticamente toda la actividad relacionada con ella tiene lugar mediante relaciones cara a cara.

Siempre es buen momento para un rosado

En muchos de los principales mercados del vino hay un exceso de oferta y la demanda del consumidor está bajando. Sin embargo también hay buenas noticias, ya que las ventas de vinos rosados de calidad premium están creciendo.

The Flying Winemakers

Mark O’Neill El término inglés Flying Winemakers (literalmente “enólogos voladores”) se utilizó por primera vez a finales de los 80 para referirse a enólogos que volaban de una región a otra haciendo vino. Fueron un fenómeno nuevo en lo que entonces era un mundo vinícola muy tradicional. La mayoría eran australianos entrenados para producir vino […]

¿Por qué se envejece el vino en barricas de roble?

Mark O’Neill Envejecer el vino en barricas de roble añade complejidad, sabor y longevidad al vino. La intensidad y el abanico de sabores que esta madera imparte dependen de la procedencia del roble, de la edad, el tamaño y el tostado de la barrica, y el tiempo que se deje el vino en ella. El […]

Cómo confeccionar una carta de vinos moderna

Mark O’Neill Para elaborar una carta de vinos moderna se requieren ciertos conocimientos y una buena dosis de imaginación. Cuántas veces nos encontramos con cartas repletas de vinos caros que nos dejan indiferentes. Sin embargo, si los que trabajamos en la industria vinícola queremos alentar a los consumidores a pedir vino, tenemos que abordar ciertos […]

¿Por qué hacer cupages de vinos?

Los cupages de vinos, o mesclas, nos permiten elaborar vinos sobresalientes teniendo en cuenta las variedades, el clima y el suelo. Una de las habilidades más valoradas de un enólogo es su capacidad a la hora de elaborar y conseguir vinos equilibrados aprovechando las características propias de cada varietal en la proporción perfecta.

¿Qué diferencia hay entre Pinot Gris y Pinot Grigio?

Mark O’Neill ¿Qué diferencia hay entre Pinot Gris y Pinot Grigio? En realidad, ninguna. Se trata de la misma uva. El Pinot Grigio es la versión italiana de este varietal con el que se elabora un vino blanco increíblemente popular, sobre todo entre los aficionados de Estados Unidos y Norte de Europa. El Pinot Gris […]