La trituradora

José Antonio López Cuando le doy la enhorabuena por el premio de Cuina Oberta al mejor menú de primavera 2017 sonríe y me comenta que un premio obliga y que, al fin y al cabo, “es el reconocimiento a un equipo empeñado en hacer las cosas bien”. Miguel Óscar habla pausadamente. Tiene ritmo en sus […]

José Antonio López Hemos sido compañeros de mesa en una cata de vinos. Me llama la atención un compañero de viaje enológico que abre su corazón y pone en marcha sus sentidos para tratar de captar todas las enseñanzas que los maestros de vinos nos quieren comentar y compartir. Me llama la atención por su […]

José Antonio López Hay veces que las muletillas que empleamos como frases de cortesía llegan a ser losas que aumentan su peso conforme va pasando el tiempo. En estos momentos es normal que, cuando te despides de una persona, acabes la despedida con un “cuídate”. Leñe. A un servidor se le remueven las tripas, con […]

José Antonio López Acabo de recibir un comunicado de la Federación de Hostelería que me ha llevado a entrar en su página web www.fehv.es para ver las veinte contundentes y estudiadas razones por las que no se debe aplicar una tasa turística en la Comunidad Valenciana. Les invito a que lean estas razones. Castellón, Valencia […]

José Antonio López Hay ocasiones en que uno no sabe si está en esta tierra o le han llevado a otra en una abducción no deseada. Lo digo porque todos estamos de acuerdo y nos felicitamos ante la afluencia de turistas a nuestra ciudad y a nuestra Comunidad. Cada vez vienen más y somos elegidos […]

José Antonio López La verdad es que no sé si es una moda pasajera o se va a quedar como deporte nacional. Me refiero a la tremenda cantidad de “críticas”, la mayoría anónimas, que se vuelcan directamente en las redes sociales. Se ve que el calor del verano ha influido en que muchas personas se […]

José Antonio López Juan Diego Basiliades vive en Alicante donde, desde hace muchos años, trabaja en la hostelería. Pese a su juventud, empezó desde muy temprana edad haciendo lo que nadie quería hacer pero no había más remedio que hacerlo. A limpiar perolas y sacarle brillo a las copas y los vasos. Con el tiempo […]

Escribo estas líneas desde Alicante, desde la playa del Postiguet donde, desde primerísimas horas de la mañana, una gran grupo de personas toma posesión de la playa con sus sombrillas, hamacas, sillas, cubito y pala. No pueden ni imaginarse las “construcciones” que se hacen para delimitar una “parcela” de la del vecino y que, los que vamos por libre, no nos atrevemos a pisar por no recibir las iras de los arquitectos.

Sigo pensando que es necesario reconocer los valores de ciertas personas y que el público los conozca cuando estas personas viven. Perdonen pero “tenemos la manía” de alabar a los que “ya no están”.

Hace tiempo les invitamos a conocer uno de los bares más pequeños del mundo. Está en Alicante, en la calle san Cayetano, un lugar estrecho que va de Virgen del Socorro a la Playa del Postiguet.