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Cuando un local como Casa Carmina cumple 30 años no es casualidad. Es de esas noticias que reconfortan, sobre todo si uno mira los locales con esta impronta que han quedado en el camino con la dureza de la crisis que arrancó en 2007. Por eso uno comparte la emoción que hoy demuestran las hermanas María José, Mari Carmen y Ana. Emoción que se torna lágrimas cuando miran a sus padres.

Casa Carmina, desde El Saler, nos propone esta semana un entrante típico de su carta: la croqueta de bacalao con mouse de all i oli. Nos enseña cómo hacerla.

Seguimos contándoles toda la actualidad gastronómica que entendemos interesante. Esta vez les contamos la fusión de dos establecimientos, Casa Carmina y Lienzo, y de dos cocineras, ambas María José de nombre, que mañana son protagonistas de un espectacular menú a 4 Manos que tendrá lugar en Casa Carmina. Una excelente y espectacular manera de comenzar con buen pie el fin de semana.

Casa Carmina está ubicada en el pueblo de El Saler, a 5 minutos de Valencia. En pleno Parque Natural de l’Albufera, un entorno único.

La verdad es que estaba buscando un sitio distinto para despedir el año. Tenía que tener unas características especiales y, sobre todo, y ante todo, ser muy, pero que muy familiar.

Hora de comer. Les proponemos dos opciones de notable fiabilidad. Una en el centro de Valencia, Lienzo. La otra en El Saler, Casa Carmina. Y es que después de ver el brillante menú que las chefs de ambos restaurantes cocinaron ayer para una sala repleta de Casa Carmina, uno se congratula de acercarles el trabajo de ambas.

Tenemos por delante un buen fin de semana. Los afortunados de Valencia, de cruces para adentro, como manda la tradición, tienen fiesta desde el viernes. El resto sábado y domingo…

Casa Carmina y Vinya Alforí, dos Denominaciones de Origen Valencia, que se
dan la mano en el corazón de El Saler junto con el Serie 4 Coupé de BMW Engasa.

Cuarta estación. Kaymus, A tu gusto, Casa Carmina, El Rek, Meraki Beach Hotel, Bergamonte. Kaymus. El templo de Nacho Romero. “El producto de proximidad es una de las claves de Kaymus. Es el punto de partida para poder lograr los platos que queremos hacer”, señala el chef valenciano al que la iniciativa le parece “fantástica, sobre todo como continuación a todo lo realizado en el Día Mundial de la Paella”.

Hoy es el Dia Internacional de la Paella o, como mola más en los tiempos presentes, el Paella World Day. Hay que hablar de ella y da igual si es la receta perfecta y tradicional, si es de marisco o si, como dice un ilustre cocinero valenciano, ” me da igual si le ponen chorizo… lo importante es que hablen de la paella y de nuestra tierra”.