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La capacidad de adaptación de un cocinero a lo largo de su trayectoria es inversamente proporcional a las necesidades de adaptación que le puedan surgir en cada momento. Y es precisamente en ese momento cuando podremos detectar la profesionalidad que posee.

Hay decisiones que cuestan mucho de tomar. Y eso es justamente lo que ha pasado con Alejandro del Toro, que después de 20 años de magnífica trayectoria, ha decidido cerrar un capítulo que ha marcado su vida para emprender proyectos ilusionantes en los que tiene y quiere focalizar toda su energía. Están a la vuelta […]

Es una Semana Santa extraña, sí. Los pasos no saldrán. Los devotos no llenarán las aceras. Pero hay algo de todo lo que rodea a estos días que sí podemos hacer y os retamos a hacerlo en casa.

El chef valenciano Alejandro del Toro, uno de los más reconocidos dentro de la gastronomía valenciana por su respeto al producto de km.0 y las recetas tradicionales, se une al reto del World Paella Day preparando un trampantojo de paella que es un postre. Sí, como leen, un postre.

El chef Alejandro del Toro, junto a la bodega valenciana Nodus y la empresa de carnes de lujo, con sede también en la provincia de Valencia, Vacum, ha preparado un menú especial que se podrá disfrutar durante todo el mes de agosto.

Sin lugar a dudas, si hay un producto estrella de la gastronomía valenciana en las terrazas y bares de “la terreta” durante la época estival ese es, sin duda, la clóchina valenciana. Un producto que encandila a grandes y mayores y que, a su vez, conquista el paladar y la mente de los grandes chefs valencianos. Pero, si hay un chef que destaca por ser uno de los primeros en utilizar y engrandecer este producto en su cocina ese el el cabanyalero Alejandro Del Toro.

El reconocido chef valenciano Alejandro Del Toro, ha sido nombrado Embajador de la la 1ª Trufa de España,en la presentación de la Feria de la Trufa de El Toro, decana entre las ferias truferas y primera en el calendario nacional, ya que se celebra en la localidad de El Toro (Castellón) durante los días 24 y 25 de noviembre de 2018.

“la paella es un plato que representa a la perfección la gastronomía valenciana y toda la cultura que gira en torno a ella: productos frescos y de cercanía, una cocción tradicional y tranquila y un símbolo de fiesta y alegría, algo muy característico de los valencianos. Además, es un plato que une tanto a familias como a nuestra sociedad ya que como muchos dicen “la paella no se toca y si no, que se lo digan a algún cocinero extranjero”.

Valencia, en verano, también es una maravilla. Si no, que se lo cuenten a todos los que se van a pasar por el Restaurante Alejandro Del Toro a probar el menú ‘Gin Vacum Nodus’.

La Clóchina de València, el producto estrella del verano en las terrazas valencianas, ha iniciado su temporada 2018. Es en este momento cuando Alejandro del Toro, uno de los grandes defensores de este molusco, celebra su particular fiesta de “La Clochinada”, que tendrá lugar el próximo jueves, 10 de mayo, a las 20.30 horas, en su restaurante de la calle Amadeo de Saboya, 15, a pocos metros de Mestalla.